Diese saftigen Muffins mit Quark und Vanillepudding sind eine himmlische Köstlichkeit, die perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch geeignet ist. Durch den Quark werden sie besonders fluffig und der Vanillepudding sorgt für eine cremige Textur. Ein Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
- 250 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und die Eier gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Milch und das Pflanzenöl langsam unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Vanillepuddingpulver vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu der Quark-Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen.
