Beschreibung
Der Mandarinen-Sahnekuchen ist ein fruchtiges und erfrischendes Dessert, das besonders in der warmen Jahreszeit begeistert. Die Kombination aus saftigen Mandarinen und einer leichten Sahnefüllung auf einem knusprigen Böden macht dieses Kuchenrezept ideal für Kaffeetafeln, Feierlichkeiten oder einfach zum Genießen an einem sonnigen Tag.
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 500 g Schlagsahne
- 250 g Quark
- 100 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Gelatineblätter
- 400 g Mandarinen (aus der Dose oder frisch)
- Eine Prise Zitronensaft
- 1 Päckchen Tortenguss (für die Dekoration)
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform (24 cm Durchmesser) festdrücken und für etwa 30 Minuten kaltstellen.
- Sahne schlagen: In einer Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.
- Quarkcreme zubereiten: In einer weiteren Schüssel Quark, Puderzucker und Vanillezucker gut vermengen. Die vorbereitete Sahne vorsichtig unterheben.
- Gelatine vorbereiten: Die Gelatineblätter nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen und danach in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie sich auflösen. Ein paar Esslöffel der Quark-Sahne-Mischung mit der Gelatine verrühren und dann zügig in die restliche Quarkcreme geben.
- Mandarinen einarbeiten: Die Mandarinen abtropfen lassen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
- Kuchen zusammensetzen: Die Quarkcreme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekorieren: Vor dem Servieren den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über den Mandarinen verteilen. Nach Belieben mit zusätzlichen Mandarinen dekorieren.
