Die Kirsch-Dulcey Schokoladentorte ist eine exquisite Kombination aus fruchtiger Kirschfüllung und der nussigen Süße von Dulcey-Schokolade. Diese Torte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Feier. Ideal geeignet für besondere Anlässe oder einfach nur für einen süßen Genuss zwischendurch.
Zutaten
Für den Schokoladenboden:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Kirschfüllung:
- 500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 100 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 100 ml Kirschsaft
Für die Dulcey-Creme:
- 200 g Dulcey-Schokolade
- 400 ml Schlagrahm
- 3 EL Puderzucker
Dekoration:
- Schokoladenspäne oder frische Kirschen
Zubereitung
- Schokoladenboden: Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Schokoladenmischung langsam unter die Ei-Zucker-Masse heben. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Kirschfüllung: Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen (oder frische Kirschen entkernen). In einem Topf den Kirschsaft und Zucker erhitzen, die Kirschen hinzufügen und kurz aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die Kirschenmischung geben. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
- Dulcey-Creme: Die Dulcey-Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen. Den Schlagrahm mit Puderzucker steif schlagen. Die leicht abgekühlte Schokolade vorsichtig unter den Schlagrahm heben.
- Torte zusammenbauen: Den abgekühlten Schokoladenboden einmal horizontal durchschneiden. Die Kirschfüllung gleichmäßig auf der unteren Schicht verteilen. Dann die obere Schicht daraufsetzen und die Dulcey-Creme gleichmäßig darauf verteilen. Nach Belieben mit Schokoladenspänen oder Kirschen dekorieren.
- Kühlen und Servieren: Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird. Anschließend in Stücke schneiden und genießen.
