Die cremige Windbeutel-Joghurt-Torte mit Heidelbeeren ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Diese Torte kombiniert die Luftigkeit von Windbeuteln mit der Frische von Joghurt und den süßen Aromen von Heidelbeeren. Ideal für jeden Anlass und ein absoluter Hingucker auf der Kaffeetafel!
Zutaten
- Für die Windbeutel:
- 125 ml Wasser
- 75 g Butter
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 3 Eier
- Für die Joghurt-Füllung:
- 500 g Joghurt (z. B. griechischer Joghurt)
- 250 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Gelatine (oder Agar-Agar)
- 200 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- Für die Dekoration:
- Frische Heidelbeeren
- Minzblätter (optional)
Zubereitung
- Windbeutel herstellen: Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel so lange erhitzen, bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst. Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Teig spritzen: Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Bei 200 °C (Umluft) etwa 20-25 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun und aufgegangen sind. Auskühlen lassen.
- Joghurt-Füllung zubereiten: Die Gelatine gemäß der Packungsanweisung vorbereiten. In einer Schüssel Joghurt, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Die vorbereitete Gelatine unterrühren und die Heidelbeeren hinzufügen.
- Torte zusammensetzen: Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Windbeutel gleichmäßig am Rand der Springform platzieren. Die Joghurtfüllung in die Mitte geben und glatt streichen. Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Dekorieren und servieren: Vor dem Servieren die Torte mit frischen Heidelbeeren und optional Minzblättern dekorieren.
