Bärentatzen sind ein traditionelles Gebäck, das in vielen deutschen Haushalten beliebte Köstlichkeiten darstellt. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Mit ihrem knusprigen Teig und der feinen Schokoladen- oder Zuckerglasur sind sie unwiderstehlich!
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 200 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- Für die Glasur:
- 200 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
- 50 g gehackte Nüsse oder Haselnüsse (optional)
- 50 g Zucker (für eine Zuckerglasur)
Zubereitung
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren. Das Mehl, Backpulver und die gemahlenen Mandeln nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Ausformen: Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen auf etwa 5 mm Dicke. Mit einem Ausstecher oder einem Glas runde Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Backen: Die Bärentatzen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Glasur vorbereiten: Die Zartbitter- oder Vollmilchschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Optional können gehackte Nüsse hinzugefügt werden, um eine knusprige Textur zu erreichen.
- Dekorieren: Die abgekühlten Bärentatzen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein Backpapier setzen. Nach Belieben den Zucker auf die Schokolade streuen, solange sie noch warm ist.
- Trocknen lassen: Die dekorierten Bärentatzen auf einem Kuchengitter trocknen lassen, bis die Schokolade fest ist.
- Servieren: Die Bärentatzen können warm serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.
