Beschreibung
Der Chocolate Raspberry Layer Cake ist eine wahrhaft himmlische Torte, die die köstliche Kombination aus schokoladigem Biskuit und fruchtigen Himbeeren feiert. Diese Torte ist perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder als krönender Abschluss eines feierlichen Dinner. Die Kombination aus zartem Schokoladenteig, frischen Himbeeren und einer leichten Schokoladenganache sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- Für den Schokoladenbiskuit:
- 250 g Mehl
- 300 g Zucker
- 75 g Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 240 ml Milch
- 120 ml öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 ml heißes Wasser
- Für die Himbeerfüllung:
- 250 g frische Himbeeren
- 50 g Zucker (nach Belieben)
- Für die Schokoladenganache:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Sahne
- Zur Dekoration:
- Weitere Himbeeren und etwas Schokoladenspäne (optional)
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei runde Backformen (Ø 20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Biskuitteig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und gut vermengen. Zum Schluss das heiße Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis der Teig glatt ist.
- Backen: Den Teig gleichmäßig auf beide Backformen verteilen und etwa 30-35 Minuten backen, bis die Biskuits durchgebacken sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Biskuits abkühlen lassen.
- Himbeerfüllung vorbereiten: Die Himbeeren mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel vorsichtig vermengen und beiseite stellen, damit sie Saft ziehen.
- Schokoladenganache herstellen: Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die gehackte Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist. Abkühlen lassen, bis sie anfängt, fest zu werden.
- Torte schichten: Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Einen Teil der Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Ganache. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und den Vorgang wiederholen.
- Dekorieren: Die Oberseite und die Seiten der Torte mit der restlichen Ganache bestreichen. Nach Belieben mit frischen Himbeeren und Schokoladenspänen dekorieren.
