Beschreibung
Der Cappuccino-Streuselkuchen verbindet die Aromen von frisch gebrühtem Kaffee und zarten Streuseln zu einem unwiderstehlichen Genuss. Diese köstliche Kombination macht ihn nicht nur zu einem idealen Begleiter für eine Tasse Kaffee, sondern auch zu einem Highlight bei jeder Kaffeetafel. Mit seiner saftigen Konsistenz und der knusprigen Streuselkruste ist der Kuchen perfekt für alle Kaffeeliebhaber.
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 2 Esslöffel Starkkaffee (abgekühlt)
- Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter (kalt)
- 75 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- Für die Creme:
- 200 g Mascarpone
- 100 ml Sahne
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Espressopulver (optional)
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und den abgekühlten Starkkaffee gut vermischen. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Streusel vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.
- Kuchen backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Creme zubereiten: Während der Kuchen abkühlt, Mascarpone, Sahne, Zucker und eventuell Espresso in einer Schüssel glatt verrühren.
- Kuchen servieren: Den abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden und mit der Mascarpone-Creme servieren.
