Beschreibung
Der Biscoff-Käsekuchen vereint die cremige Textur eines klassischen Käsekuchens mit dem einzigartigen Geschmack der beliebten Biscoff-Kekse. Diese Kombination aus Vanille und Karamell macht diesen Kuchen zu einem köstlichen Erlebnis, das sich ideal für besondere Anlässe oder als süße Belohnung eignet. Mit seiner knusprigen Keksbasis und der samtigen Füllung ist dieser Käsekuchen sowohl ästhetisch ansprechend als auch geschmacklich überzeugend.
Zutaten
- Für den Boden:
- 250 g Biscoff-Kekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 g Biscoff-Creme
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Die Biscoff-Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Mischung in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) drücken. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Die Sahne und Biscoff-Creme unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Backen: Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht gewölbt ist. Öfters die Ofentür öffnen, um die Hitze zu regulieren.
- Abkühlen lassen: Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, damit er nicht reißt. Anschließend für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Servieren: Vor dem Servieren den Käsekuchen nach Belieben mit Biscoff-Creme dekorieren und in Stücke schneiden.
