Apfelkuchen mit Vanillepudding : Einfach & lecker!

Absolut! Hier ist dein deutscher Rezeptartikel im Markdown-Format, der alle deine Vorgaben erfüllt:

# Apfelkuchen mit Vanillepudding: Ein himmlisches Duo für deine Kaffeetafel

Stell dir vor: Ein warmer, duftender Apfelkuchen, der gerade aus dem Ofen kommt. Aber das ist noch nicht alles! Unter der saftigen Apfelschicht verbirgt sich eine cremige, süße Vanillepudding-Füllung, die diesen Kuchen zu einem wahren Meisterwerk macht. Klingt das nicht verlockend? Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten. Er ist perfekt für gemütliche Nachmittage mit Freunden, als süßer Abschluss eines Familienessens oder einfach, wenn du dir selbst eine kleine Freude machen möchtest. Die Kombination aus der leicht säuerlichen Frische der Äpfel, der süßen Würze von Zimt und der zarten Süße des Vanillepuddings ist einfach unschlagbar. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept zaubern!

Warum dieser Apfelkuchen besonders ist

Was diesen Apfelkuchen so besonders macht, ist die geniale Kombination zweier beliebter Klassiker. Der Mürbeteig bildet eine wunderbare Basis, die leicht knusprig ist und perfekt mit der weichen Füllung harmoniert. Die Äpfel werden vor dem Backen mit Zimt und Zucker vermischt, was ihnen eine herrliche Süße und Würze verleiht. Aber das absolute Highlight ist der Vanillepudding. Er sorgt für eine unglaubliche Cremigkeit und eine zusätzliche Geschmacksebene, die diesen Kuchen von einem einfachen Apfelkuchen abhebt. Es ist, als würdest du zwei deiner Lieblingseiscreme-Sorten in einem Kuchen vereinen – nur eben warm und frisch gebacken!

Die Magie der Zutaten: Was du brauchst

Bevor wir loslegen, lass uns einen Blick auf die Zutaten werfen. Die meisten davon hast du bestimmt schon zu Hause.

Zutaten

• Für den Teig:
• 250 g Mehl
• 125 g Butter (zimmerwarm, das ist wichtig für einen geschmeidigen Teig!)
• 100 g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz (hebt die Süße hervor)
• 1 Teelöffel Backpulver (für die Lockerheit)
• Für die Füllung:
• 4 Äpfel (am besten feste, leicht säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar, sie behalten beim Backen ihre Form und geben ein tolles Aroma ab)
• 1 Teelöffel Zimt (oder mehr, je nach Geschmack!)
• 50 g Zucker
• Für den Vanillepudding:
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für die klassische Zubereitung)
• 100 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional, aber er intensiviert den Vanillegeschmack wunderbar)

Tassen-Umrechnungstabelle (falls du mal keine Waage zur Hand hast)

• 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
• 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
• 1 Tasse Butter = ca. 225 g
• 1 Tasse Milch = 240 ml
• 1 Tasse Wasser = 240 ml

Schritt für Schritt zum perfekten Apfelkuchen

Jetzt wird es praktisch! Folge diesen Schritten und dein Apfelkuchen mit Vanillepudding wird im Handumdrehen auf dem Tisch stehen.

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Nimm eine Schüssel und gib die zimmerwarme Butter hinein. Füge den Zucker hinzu und schlage beides mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig, bis die Masse hell und cremig ist. Gib dann das Ei und die Prise Salz dazu und schlage alles nochmals gut durch. Jetzt kommt das Mehl zusammen mit dem Backpulver dazu. Knete alles zügig zu einem glatten Teig. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh! Wenn der Teig noch etwas klebrig ist, kannst du ihn kurz in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Das macht ihn leichter zu verarbeiten.
2. Teig auslegen: Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Nimm eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und fette sie gut ein. Hole den Teig aus dem Kühlschrank (falls du ihn dort gelagert hast) und drücke ihn gleichmäßig auf dem Boden der Springform aus. Forme dabei einen etwa 2-3 cm hohen Rand. Das ist wichtig, damit die Füllung später nicht herausläuft.
3. Äpfel vorbereiten: Während der Teig ruht oder du ihn auslegst, kümmern wir uns um die Äpfel. Wasche die Äpfel, schäle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Gib die Apfelscheiben in eine separate Schüssel. Füge den Zimt und die 50 g Zucker hinzu und vermische alles gut, sodass jede Apfelscheibe leicht bedeckt ist.
4. Pudding zubereiten: Jetzt kommt der cremige Teil! Gib die 500 ml Milch in einen Topf und bringe sie zum Kochen. Währenddessen nimmst du eine kleine Schüssel und rührst das Vanillepuddingpulver mit etwa 100 ml von der kalten Milch und den 100 g Zucker glatt. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Sobald die Milch im Topf kocht, gießt du die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren hinein. Lass alles unter Rühren kurz aufkochen, bis der Pudding schön dick wird. Wenn du möchtest, rühre jetzt den Vanilleextrakt unter.
5. Kuchen zusammensetzen: Verteile die vorbereiteten Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teigboden in der Springform. Achte darauf, dass sie sich nicht zu sehr überlappen, damit sie gut durchbacken können. Gieße dann vorsichtig den heißen Vanillepudding über die Äpfel. Versuche, den Pudding so zu verteilen, dass er die Äpfel gut bedeckt.
6. Backen: Stelle die gefüllte Springform in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backe den Kuchen für etwa 40-45 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Kuchen ist fertig, wenn der Teigrand goldbraun ist und die Puddingfüllung leicht gestockt aussieht. Wenn du unsicher bist, kannst du mit einem Holzstäbchen in die Mitte stechen. Wenn kein flüssiger Teig mehr daran kleben bleibt, ist er gut.
7. Abkühlen lassen: Nimm den fertigen Kuchen vorsichtig aus dem Ofen. Lass ihn unbedingt in der Springform auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Das ist wichtig, damit die Füllung fest wird und der Kuchen beim Anschneiden nicht auseinanderfällt. Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, kannst du ihn vorsichtig aus der Form lösen. Vor dem Servieren kannst du ihn nach Belieben noch mit etwas Puderzucker bestäuben – das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch noch extra lecker!

Genieße deinen selbstgemachten Traum!

Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist ein wahrer Genuss. Er schmeckt am besten lauwarm oder bei Zimmertemperatur. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne passen natürlich auch perfekt dazu. Viel Spaß beim Backen und vor allem beim Genießen!