Beschreibung
Der Spekulatius-Käsekuchen ist eine köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und dem aromatischen Geschmack von Spekulatius-Keksen. Dieses Dessert ist perfekt für die Herbst- und Wintermonate und bringt Weihnachtsstimmung in jede Kaffeetafel. Mit seinem besonderen Gewürzaroma und der streuselige Keksbasis ist dieser Käsekuchen nicht nur ein Hochgenuss, sondern auch ein echter Hingucker. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße jeden Bissen!
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Für das Topping:
- 50 g gehackte Spekulatius-Kekse (zum Bestreuen)
- Zimt und Puderzucker (zum Garnieren)
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Heize den Ofen auf 160 °C vor. Zerkleinere die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und stelle sie in den Kühlschrank.
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zimt, Backpulver und Salz gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Füllung auf den Boden geben: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden gießen.
- Backen: Den Käsekuchen für etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung fest ist und leicht wackelt.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, damit er nicht reißt. Anschließend in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden kühlen.
- Dekorieren: Vor dem Servieren mit gehackten Spekulatius-Keksen bestreuen und nach Belieben mit Zimt und Puderzucker garnieren.
