Beschreibung
Diese Himbeer-Zimtschnecken sind die perfekte Kombination aus süßen, saftigen Himbeeren und aromatischem Zimt. Ideal zum Frühstück oder als süßer Snack, versprechen sie Genuss pur und sind einfach zuzubereiten. Die luftige Teigbasis wird mit einer fruchtigen Füllung verfeinert und mit einer cremigen Glasur gekrönt. Lass dich von diesen unwiderstehlichen Zimtschnecken verführen!
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 42 g frische Hefe)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g frische Himbeeren (oder TK-Himbeeren)
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 50 g Butter (zimmerwarm)
Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Vanillemilch (oder normale Milch)
Zubereitung
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. Die warme Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Füllung vorbereiten: Die Himbeeren vorsichtig mit Zucker und Zimt vermengen und beiseitelegen.
- Teig ausrollen: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen.
- Füllung auftragen: Die zimmerwarme Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Himbeer-Zucker-Zimt-Mischung auf der gesamten Fläche verteilen.
- Rollen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in etwa 12 gleich große Stücke schneiden.
- Backen: Die Zimtschnecken in eine gefettete Backform oder auf ein Backblech legen und nochmal etwa 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Glasur zubereiten: Puderzucker mit Vanillemilch zu einer glatten Glasur verrühren und anschließend über die warmen Zimtschnecken träufeln.
