???? Beschreibung
Der Fantakuchen mit Mandarinen und Schmandcreme ist ein zeitloser Favorit auf jedem Kaffeetisch – saftig, cremig und mit dem unverwechselbaren Geschmack von Orangenlimo. Dieser einfache Blechkuchen vereint einen fluffigen Rührteigboden mit einer lockeren Schmand-Sahne-Creme und süßen Mandarinen. Perfekt für Kindergeburtstage, Familienfeiern oder gemütliche Nachmittage, ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker!
???? Zutaten (für ein Backblech, ca. 30 x 40 cm)
Für den Rührteig:
- 300 g Mehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 150 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 200 ml Fanta (Orangenlimo)
Für die Schmandcreme:
- 500 g Schmand
- 200 g Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Dose Mandarinen (ca. 312 g, abgetropft)
Zum Bestreuen:
- Zimt-Zucker-Mischung (nach Belieben)
???????? Zubereitung
1. Rührteig zubereiten & backen
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
- Eier, Öl und Fanta hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig auf das Blech geben und glatt streichen. 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen.
2. Schmandcreme zubereiten
- Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Schmand unter die Sahne heben, bis eine cremige Masse entsteht.
- Abgetropfte Mandarinen vorsichtig unter die Creme heben.
3. Kuchen zusammenbauen
- Die Schmandcreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen.
- Mit Zimt-Zucker bestreuen.
- Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor er serviert wird.
