Beschreibung
Die Pfirsich-Sahne-Schnitten mit Schoko-Biskuit sind ein unwiderstehliches Dessert, das mit seiner Kombination aus saftigen Pfirsichen, cremiger Sahne und schokoladigem Biskuitboden jeden Gaumen begeistert. Die Schichten sind perfekt aufeinander abgestimmt: Ein luftiger Schoko-Biskuit bildet die Basis, darauf folgt eine fruchtige Pfirsich-Sahne-Creme, die mit frischen Pfirsichstücken verfeinert wird. Abgerundet wird das Ganze mit einer Dekoration aus Pfirsichscheiben, Pistazien und Puderzucker. Ideal für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach als süße Verführung für zwischendurch!
Zutaten
Für den Schoko-Biskuitboden:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 100 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 25 g Speisestärke
- 30 g Backkakao
Für die Pfirsich-Sahne-Creme:
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Gelatine Fix (oder Sahnesteif)
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 240 g Pfirsiche (Dose oder frisch, abgetropft und gewürfelt)
Zum Dekorieren:
- Puderzucker
- 8 Pfirsichscheiben
- 1 EL Pistazienkerne (gehackt)
Zubereitung
1. Schoko-Biskuitboden zubereiten
- Eier schaumig schlagen, dann Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen und weitere 3 Minuten schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver, Speisestärke und Backkakao sieben und vorsichtig unter den Eischaum heben.
- Teig in einen Backrahmen (32 x 28 cm) füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 10–15 Minuten backen.
- Biskuit abkühlen lassen und in drei gleich große Böden schneiden.
2. Pfirsich-Sahne-Creme herstellen
- Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Sahne mit Gelatine Fix steif schlagen, dann Vanillinzucker unterrühren.
- Pfirsichstücke vorsichtig unter die Sahne heben.
3. Schnitten zusammenbauen
- Ersten Biskuitboden in den Backrahmen legen und die Hälfte der Pfirsich-Sahne-Creme darauf verteilen.
- Zweiten Biskuitboden darauflegen, leicht andrücken und die restliche Creme daraufgeben.
- Dritten Biskuitboden als Deckel aufsetzen.
- Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
4. Dekorieren und servieren
- Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
- Pfirsichscheiben und gehackte Pistazienkerne als Topping verteilen.
- In 8 gleich große Schnitten schneiden und servieren.
