Beschreibung
Die Blonder Engel-Torte ist eine verführerische, cremige Eierlikörtorte mit dem fruchtigen Aroma von Orangen und Vanille. Inspiriert vom gleichnamigen Cocktail und Eisbecher, vereint diese Torte die süße Verführung von Eierlikör mit der Frische von Orangensaft und dem zarten Schmelz von Schmand und Sahne. Der knusprige Mandelbiskuitboden und die Schokosahne runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ideal für besondere Anlässe, Ostern oder einfach als süße Überraschung für Naschkatzen!
Zutaten
Zutaten für Blonder Engel-Torte
| Komponente | Zutat | Menge |
|---|---|---|
| Mandelbiskuit | Eier | 4 Stück |
| Zucker | 130 g | |
| Mehl | 110 g | |
| Speisestärke | 40 g | |
| Wasser | 65 ml | |
| Öl | 65 ml | |
| Gemahlene Mandeln | 100 g | |
| Backpulver | 1/2 Päckchen | |
| Schokosoße | Zucker | 50 g |
| Kakao | 40 g | |
| Wasser | 125 ml | |
| Schokosahne | Sahne | 140 ml |
| Zartbitterschokolade | 70 g | |
| Blonder-Engel-Creme | Eierlikör | 250 ml |
| Orangensaft | 150 ml | |
| Schmand | 400 g | |
| Sahne | 400 ml | |
| Zucker | 70 g | |
| Abrieb von 1 Bio-Orange | – | |
| Vanilleschote (Mark) | 1 Stück | |
| Agar Agar | 2 TL | |
| Eierlikör-Orange-Spiegel | Eierlikör | 100 ml |
| Orangensaft | 100 ml | |
| Agar Agar | 1/2 TL |
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schokosahne vorbereiten: Schokolade hacken, Sahne kochen, über die Schokolade gießen, 3 Minuten ruhen lassen, glatt rühren und 4–5 Stunden kühl stellen.
- Mandelbiskuit zubereiten: Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier und Zucker 5 Minuten cremig schlagen, Wasser und Öl unterrühren. Mehl, Speisestärke, Mandeln und Backpulver unterheben. In eine Springform füllen, 35 Minuten backen, abkühlen lassen.
- Schokosoße kochen: Wasser und Zucker aufkochen, Kakao einrühren, 2–3 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen.
- Tortenaufbau: Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Unterste Scheibe auf Tortenplatte legen, mit Schokosoße betupfen.
- Blonder-Engel-Creme: Sahne steif schlagen. Schmand mit Eierlikör, Zucker und Orangenabrieb verrühren. Orangensaft mit Agar Agar und Vanillemark aufkochen, unter die Schmandmasse rühren, Schlagsahne unterheben. Hälfte der Creme auf den Biskuit streichen, mittlere Scheibe auflegen, restliche Creme darauf verteilen, Deckel aufsetzen. Mindestens 3 Stunden kühlen.
- Fertigstellung: Schokosahne cremig schlagen, als Kranz auf die Torte spritzen. Spiegel: Orangensaft mit Agar Agar aufkochen, mit Eierlikör verrühren, leicht abkühlen lassen und über die Torte gießen. Mit Orangen oder Schokolade dekorieren.
