Himbeerkuchen mit Schokopudding

Beschreibung

Der Himbeerkuchen mit Schokopudding ist ein absolutes Geschmackserlebnis für alle, die es fruchtig, schokoladig und unwiderstehlich cremig lieben! Dieser Kuchen vereint saftige Himbeeren auf einem lockeren Rührteig mit einer zarten Schicht selbstgemachtem Schokopudding – eine perfekte Kombination aus frischer Säure und reichhaltiger Süße. Jeder Bissen ist ein harmonisches Spiel der Aromen, das Groß und Klein begeistert.

Zutaten (für eine Springform, Ø 26 cm)

Für den Rührteig:

Für den Belag:

Für den Schokopudding:

Zubereitung

1. Rührteig zubereiten

• Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
• Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
• Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
• Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.

2. Schokopudding kochen

• Milch, Zucker und Kakao in einem Topf verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.
• Speisestärke mit etwas Milch anrühren und unter die kochende Milchmasse geben.
• 1–2 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eindickt.
• Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
• Pudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um eine Haut zu vermeiden.

3. Kuchen zusammenbauen

• Den abgekühlten Kuchen mit dem Schokopudding gleichmäßig bestreichen.
• Himbeeren darauf verteilen und leicht andrücken.
• Mit Zucker bestreuen, damit die Himbeeren glänzen.

4. Servieren

• Kuchen mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit der Pudding fest wird.
• Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen!