Schokoladen-Himbeer-Mousse-Torte – Einfach & Cremig

Beschreibung

Diese Schokoladen-Himbeer-Mousse-Torte ist ein absoluter Traum für alle Schokoladen- und Beerenliebhaber! Die Kombination aus zartschmelzender Schokoladenmousse und fruchtiger Himbeermousse auf einem knusprigen Kuchenboden macht diese Torte zu einem unwiderstehlichen Dessert. Sie ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch unglaublich cremig, leicht und perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung. Dank der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt die Torte jedem – ob Backanfänger oder Profi.

Zutaten

Zutaten für eine Torte (ca. 24 cm Durchmesser)

Zubereitung

Kuchenboden

1. Teig zubereiten: Butter, Puderzucker, Ei, Kakaopulver und Mehl auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
2. Ausrollen und backen: Teig auf 3 mm Dicke ausrollen, einen Kreis (24 cm Ø) ausstechen und in einen Tortenring legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze für 10–15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schokoladen-Mousse

1. Kuvertüre und Butter im Wasserbad schmelzen.
2. Eigelb mit Zucker in einem Topf unter Rühren auf 82–85 °C erhitzen („zur Rose abziehen“).
3. Sahne steif schlagen. Geschmolzene Kuvertüre mit der Eigelbmasse vermengen, dann vorsichtig die Sahne unterheben.
4. Mousse auf den abgekühlten Kuchenboden streichen, eine Mulde in der Mitte formen und 1 Stunde kaltstellen.

Himbeer-Mousse

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Himbeeren mit Zucker und Wasser aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
3. Gelatine ausdrücken und im heißen Himbeerpüree auflösen. Sahne steif schlagen, unter die Himbeermasse heben.
4. Himbeer-Mousse auf die Schokoladen-Mousse geben, glatt streichen und 4 Stunden kaltstellen.

Glasur (Ganache) und Fertigstellung

1. Sahne aufkochen, über gehackte Kuvertüre und Kakaopulver gießen, glatt rühren.
2. Torte aus dem Tortenring lösen, Ganache über die Oberfläche verteilen und glatt streichen.
3. Mit frischen Himbeeren dekorieren und servieren.