Beschreibung
Der Sägespäne-Kuchen ist ein absoluter Klassiker und ein echter Genuss für alle Naschkatzen! Mit einem saftigen Schokoboden, einer cremigen Vanillefüllung und knusprigen, karamellisierten Kokosraspeln – den „Sägespänen“ – vereint dieser Kuchen alles, was das Herz begehrt. Er ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch super einfach und schnell zuzubereiten. Perfekt für Familienfeiern, Kaffeetafeln oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und schmeckt mit jedem Bissen besser!
Zutaten
Für den Boden:
- 250 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 50 g Kakao (ungesüßt)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver (für 500 ml Milch)
- 500 ml Milch
- 250 g Schmand
- 200 g Sahne
- 2 EL Puderzucker
Für die Sägespäne:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 150 g Kokosraspeln
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
- Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten: Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver, Vanillin-Zucker und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Backen: Den Teig auf das Blech streichen und glatt verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Den Boden auf einem Gitter auskühlen lassen.
2. Füllung zubereiten
- Pudding kochen: Vanillepudding nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten und abkühlen lassen.
- Creme schlagen: Schmand, Sahne und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren. Den abgekühlten Pudding portionsweise unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Füllung auftragen: Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen und glatt streichen.
3. Sägespäne herstellen
- Kokosraspeln rösten: Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker und Kokosraspeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen.
- Abkühlen lassen: Die Masse auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen. Anschließend grob zerbröseln und als „Sägespäne“ über die Creme streuen.
4. Fertigstellen
Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Creme fest wird. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen!
