Beschreibung
Kirschriegel sind eine köstliche und fruchtige Zwischensnack-Option, die sich perfekt für unterwegs oder als süße Leckerei für den Kaffeetisch eignet. Mit ihrem unwiderstehlichen Kirschgeschmack und der knackigen Textur sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine gesunde Möglichkeit, den Tag zu versüßen. Ideal für die ganze Familie und perfekt, um die Aromen frischer Kirschen zu genießen, während sie gleichzeitig sättigend sind.
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Dinkelmehl
- 100 g Butter (kalt, gewürfelt)
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Für die Kirschfüllung:
- 400 g frische Kirschen (entsteint) oder 1 Glas Kirschen (abgetropft)
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Speisestärke
Zubereitung
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: In einem Topf die entsteinten Kirschen mit Zucker und Zitronensaft erhitzen. Kurz aufkochen lassen, dann die Speisestärke einrühren und nochmals aufkochen, bis die Füllung dick wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden (ca. 10×5 cm).
- Füllung einfüllen: Auf die rechteckigen Teigstücke jeweils einen Löffel der Kirschfüllung geben. Die Ränder leicht mit Wasser bepinseln und die Teigstücke in der Mitte zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
- Backen: Die Kirschriegel auf das Backblech legen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen: Die Kirschriegel nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
