Beschreibung

Der dunkle Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen vereint die intensive Süße von dunkler Schokolade mit der fruchtigen Frische von Himbeeren. Dieser köstliche Käsekuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Genuss nach einem guten Essen. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und saftigen Himbeeren sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Augen als auch Gaumen erfreut.

Zutaten

• 200 g Butterkekse (zerkleinert)
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 500 g Quark
• 250 g Frischkäse
• 150 g Zucker
• 3 große Eier
• 200 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
• 200 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Boden zubereiten: Die zerdrückten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine Springform (Durchmesser 26 cm) drücken, um einen festen Boden zu formen. Den Boden für 10 Minuten im Kühlschrank festigen lassen.
2. Füllung mixen: In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen. Die geschmolzene Zartbitterschokolade und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
3. Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander zur Käsemasse geben und gründlich unterheben, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
4. Himbeeren unterheben: Die Himbeeren vorsichtig unter die Käsemasse heben, sodass sie nicht zu sehr zerdrückt werden.
5. Backen: Die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen (160 °C, Ober-Unterhitze) für etwa 50-60 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
6. Aus dem Ofen nehmen: Den Käsekuchen im abgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank festigen lassen.
7. Servieren: Vor dem Servieren kann der Käsekuchen nach Belieben mit weiteren Himbeeren oder Schokoladensplittern dekoriert werden.

Meta Description

Genießen Sie den leckeren dunklen Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen! Ein himmlisches Dessert, das Schokolade und Himbeeren vereint und jeden begeistert.