Beschreibung
Schokoladen-Kirsch-Kekse sind eine köstliche Kombination aus zartschmelzender Schokolade und fruchtigen Kirschen. Diese Kekse sind perfekt für jeden Anlass – ob als Snack für zwischendurch, als Teil eines festlichen Buffets oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie vereinen das Beste beider Welten: die Süße der Schokolade und die frische Säure der Kirschen. Mit einer knusprigen Außenseite und einem weichen Inneren sind sie ein wahrer Genuss für große und kleine Naschkatzen.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 200 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schokolade schmelzen: Brechen Sie die Zartbitterschokolade in Stücke und schmelzen Sie diese zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gut umrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel den Zucker, Vanilleextrakt und die Eier zusammenrühren, bis die Mischung hell und cremig ist. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und das Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zur Schokoladenmischung und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.
- Kirschen einarbeiten: Vorsichtig die entsteinten Kirschen unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Kekse formen: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen, da sie beim Backen auseinander laufen.
- Backen: Backen Sie die Kekse etwa 10-12 Minuten lang oder bis die Ränder fest, aber die Mitte noch weich ist. Lassen Sie sie auf dem Blech einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Servieren: Genießen Sie die Kekse warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt. Sie sind auch in einer luftdichten Dose mehrere Tage haltbar.
