Beschreibung
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Konditorenkunst. Sie vereint die köstlichen Aromen von Schokoladen-Biskuit, fruchtigen Kirschen und einer luftigen Sahnefüllung. Mit ihrem beeindruckenden Aussehen und dem harmonischen Geschmack ist sie perfekt für festliche Anlässe und Geburtstagsfeiern.
Zutaten
Für den Schokoladenbiskuit:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- Eine Prise Salz
Für die Kirschfüllung:
- 400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, entsteint)
- 100 ml Kirschwasser
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Päckchen Tortenguss
Für die Sahnefüllung:
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
- 50 g Schokoladenspäne zur Dekoration
Zubereitung
- Biskuit zubereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schmelzen Sie die Schokolade und Butter in einem Wasserbad und lassen Sie sie abkühlen. In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, die schokoladige Mischung hinzufügen und gut verrühren. - Mehl und Kakaopulver unterheben:
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in die Mischung einrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und 30-35 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen. - Kirschfüllung vorbereiten:
Die Kirschen in einem Topf mit Zucker, Wasser und Kirschwasser kurz aufkochen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung anrühren und zu den Kirschen geben. Abkühlen lassen. - Sahne schlagen:
Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. - Torte zusammenbauen:
Den Biskuit zweimal durchschneiden. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Teil der Kirschfüllung und Sahne bestreichen. Den zweiten Boden auflegen, wieder mit Kirschfüllung und Sahne bestreichen, und den letzten Boden darauflegen. - Dekorieren:
Die gesamte Torte mit der restlichen Sahne einstreichen und mit Schokoladenspänen verzieren.
