Beschreibung
Das Kokos-Schneeball-Schokoladensandwich ist eine verführerische Kombination aus zarter Kokoscreme und schokoladigen Keksen. Es vereint die Süße und das aromatische Kokosnussaroma mit der reichen Schokoladennote, um ein köstliches Dessert zu kreieren, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Diese Sandwiches sind perfekt für Gartenpartys, als Proviant für unterwegs oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch.
Zutaten
Für die Kekse:
- 250 g Mehl
- 100 g Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 125 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Kokoscreme:
- 200 g Kokosraspeln
- 250 g Quark
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Sahne (geschlagen)
Für die Dekoration:
- 50 g Kokosraspeln (zum Bestreuen)
- Schokoladensoße (optional)
Zubereitung
- Kekse backen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen. Die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie fest, aber noch weich sind. Abkühlen lassen.
- Kokoscreme zubereiten: In einer Schüssel Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Kokosraspeln gut vermengen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mischung heben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Sandwiches zusammensetzen: Jeweils einen Keks nehmen, mit der Kokoscreme bestreichen und einen weiteren Keks darauflegen, um ein Sandwich zu bilden. Den Vorgang mit den restlichen Keksen und der Kokoscreme wiederholen.
- Dekorieren: Die Sandwiches mit Kokosraspeln bestreuen. Optional kann zur Dekoration auch etwas Schokoladensoße darüber gegossen werden.
- Kühlen und Servieren: Die Kokos-Schneeball-Schokoladensandwiches für etwa eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen und dann servieren.
