Beschreibung
Die Kokoscreme-Kuchenriegel sind ein köstlicher Genuss für alle Kokosliebhaber. Diese himmlischen Riegel kombinieren den zarten Geschmack von Kokosnuss mit einer cremigen Füllung und knusprigem Boden. Ideal als Snack für zwischendurch oder als süße Versuchung für Kaffeetafeln, sind sie einfach zuzubereiten und bringen einen Hauch von tropischem Flair in jede Kaffeepause. Die Kombination aus Süße und dem intensiven Kokosaroma sorgt für unvergessliche Geschmackserlebnisse.
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Kokoscreme:
- 300 g Kokosraspeln
- 400 ml Kokosmilch
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Gelatine
- 200 ml Schlagsahne
Für die Dekoration:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Kokosraspeln (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Die Butterkekse in einem Mixer zerkleinern, bis sie feine Brösel ergeben. Diese mit der geschmolzenen Butter vermischen und gleichmäßig in einer rechteckigen Form (ca. 20×30 cm) drücken. Für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Kokoscreme zubereiten: In einem Topf die Kokosmilch, Zucker und Vanillezucker erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Gelatine nach Packungsanweisung anrühren und in die warme Mischung geben. Gut verrühren und dann die Kokosraspeln hinzufügen.
- Schlagsahne unterheben: Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Kokosmasse heben. Die Mischung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest ist.
- Dekorieren: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und über die fest gewordene Kokoscreme gießen. Mit den Kokosraspeln bestreuen.
- Servieren: Den Kuchenriegel in Stücke schneiden und genießen. Für ein perfektes Dessert empfiehlt es sich, ihn frisch zu servieren.
