Beschreibung
Der frische Käsekuchen aus dem Obstgarten ist eine erfrischende und fruchtige Variante des klassischen Käsekuchens, die jeden Gourmet begeistert. Mit einer großzügigen Portion frischer Früchte und einer cremigen Käsefüllung ist dieser Kuchen ideal für warme Tage oder als süßes Dessert nach einem festlichen Essen. Die Kombination aus süßem Käse und saftigen Früchten macht ihn zu einem wahren Genusserlebnis, das nicht nur schön aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt.
Zutaten
Für den Boden:
- 250 g Keksbrösel (z.B. Butterkekse)
- 125 g Butter (geschmolzen)
- 2 EL Zucker
Für die Füllung:
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Gelatine (zum Andicken)
Für den Belag:
- 300 g frische Obstsorten (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Kiwis)
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Tortenguss (klar)
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermischen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und den Boden glatt streichen. Im Kühlschrank für etwa 30 Minuten fest werden lassen.
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die Eier einzeln unterrühren und die Sahne vorsichtig einfließen lassen. Die Gelatine nach Packungsanweisung anrühren und unter die Käsemasse heben.
- Käsekuchen backen: Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden gießen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Anschließend im Ofen auskühlen lassen.
- Obstbelag vorbereiten: Während der Kuchen abkühlt, das Obst klein schneiden und mit dem Zucker vermischen. Den Tortenguss gemäß Packungsanweisung zubereiten und über das vorbereitete Obst geben.
- Käsekuchen dekorieren: Den abgekühlten Käsekuchen aus der Form lösen und mit dem frischen Obst anrichten. Vor dem Servieren nochmals für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit alles gut durchziehen kann.
- Servieren: Den Käsekuchen in Stücke schneiden und genießen. Er eignet sich hervorragend als sommerliches Dessert oder für Feierlichkeiten.
