Die Himbeer-Pistazien-Blätterteig-Tarte ist ein köstliches Dessert, das fruchtige Himbeeren und nussige Pistazien in einem zarten Blätterteig vereint. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als leckere Nascherei für zwischendurch. Diese Tarte besticht nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre ansprechende Optik – ein echter Hingucker auf jedem Tisch!
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (etwa 275 g)
- 200 g frische Himbeeren
- 100 g Pistazien (ungesalzen und grob gehackt)
- 100 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und in eine Tarteform (Ø 26 cm) legen. Dabei den Rand gut andrücken und eventuell überstehende Ränder abschneiden. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
- Füllung zubereiten: In einer Schüssel die Himbeeren mit Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt vorsichtig vermengen, bis alles gut verteilt ist.
- Füllung verteilen: Die Himbeer-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen. Die gehackten Pistazien darüberstreuen.
- Backen: Die Tarte mit einem Pinsel mit dem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Himbeeren weich sind.
- Abkühlen und Servieren: Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
