Beschreibung
Der Cranberry-Schokoladen-Käsekuchen ist eine köstliche Kombination aus fruchtigen Cranberries und cremigem Käsekuchen, abgerundet mit zartschmelzender Schokolade. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl süß als auch leicht herb ist. Perfekt für festliche Anlässe oder als leckerer Nachtisch, wird dieser Käsekuchen garantiert zum Highlight deiner Desserttabelle.
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- Für die Käsekuchenfüllung:
- 400 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Sauerrahm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g frische oder gefrorene Cranberries
- 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
- Für die Dekoration:
- Einige Cranberries
- Schokoladenspäne
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 °C vor. Zerbrösele die Butterkekse in einem Mixer zu feinen Krümeln und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Ø 26 cm) und stelle sie in den Kühlschrank, um fest zu werden.
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Gib den Sauerrahm hinzu und verrühre alles zu einer homogenen Masse.
- Cranberries und Schokolade einmischen: Mische die Cranberries vorsichtig unter die Käsekuchenfüllung und anschließend die geschmolzene Zartbitterschokolade.
- Käsekuchen backen: Gieße die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform und backe den Kuchen für ca. 45-50 Minuten, bis er fest ist, aber in der Mitte leicht wackelt. Lass den Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen.
- Dekorieren: Kühle den Käsekuchen vollständig im Kühlschrank. Vor dem Servieren mit frischen Cranberries und Schokoladenspänen dekorieren.
