Beschreibung
Die Karamell-Mokka-Biskuitrolle ist ein verführerisches Dessert, das die Aromen von süßem Karamell und kräftigem Mokka in einem zarten Biskuit vereint. Diese Rolle ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine köstliche Kombination, die sowohl Kaffeeliebhaber als auch Feinschmecker begeistert. Ideal für Kaffeepausen oder besondere Anlässe, bringt sie eine angenehme Süße auf den Teller.
Zutaten
- Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 TL Instantkaffee
- Für die Karamellfüllung:
- 150 g Zucker
- 75 ml Wasser
- 200 ml Sahne
- 30 g Butter
- Für die Mokkacreme:
- 250 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Milch
- 1 TL Instantkaffee
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier aus.
- Schlage die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig. Mische das Mehl, Backpulver, Salz und den Instantkaffee in einer anderen Schüssel.
- Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn für ca. 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Bereite währenddessen die Karamellfüllung zu. Koche den Zucker mit Wasser in einem Topf, bis er goldbraun wird. Ziehe den Topf vom Herd und gieße die Sahne vorsichtig dazu. Rühre die Butter ein, bis sie geschmolzen ist.
- Lass das Karamell abkühlen und mache die Mokkacreme. Mische Mascarpone, Puderzucker, Milch und Instantkaffee in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
- Schlage den abgekühlten Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch. Entferne das Backpapier vorsichtig.
- Verteile die Mokkacreme gleichmäßig auf dem Biskuit und tränke die Creme mit dem Karamell.
- Rolle den Biskuit vorsichtig auf und lasse ihn für einige Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Vor dem Servieren entfalle die Biskuitrolle mit zusätzlichem Karamell und schneide sie in Scheiben.
