Beschreibung
Der Schokoladenkeks-Käsekuchen ist eine köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und knusprigen Schokoladenkeksen. Dieser Kuchen ist der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber und eignet sich ideal für Kaffeetafeln, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Verführung für zwischendurch. Die harmonische Verbindung von süßem Käsekuchen und schokoladigem Boden verleiht jedem Bissen einen unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten
Für den Keksboden:
- 200 g Schokoladenkekse (z.B. Oreo)
- 75 g Butter, geschmolzen
Für die Käsekuchenfüllung:
- 500 g Quark
- 300 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Speisestärke
- 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
Zubereitung
- Boden zubereiten: Die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Keksboden in einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Für etwa 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Füllung vorbereiten: Quark, Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Die Speisestärke und die geschmolzene Zartbitterschokolade unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Füllung auftragen: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den Keksteig gießen und vorsichtig glattstreichen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius (Umluft 140 Grad) ca. 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und leicht goldbraun wird. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Servieren: Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und nach Belieben mit Schokoladensauce oder frischen Beeren garnieren.
