Beschreibung
Der Mounds Poke Cake ist ein verlockendes Dessert, das die Aromen von Schokolade und Kokosnuss vereint. Inspiriert von den beliebten Mounds-Riegeln, kombiniert dieser Kuchen einen feuchten Schokoladenkuchen mit einer cremigen Kokosnuss-Füllung und einer köstlichen Schokoladenglasur. Dieses einfache, aber beeindruckende Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur für einen süßen Snack zu Hause.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 200 g dunkles Schokoladenkuchen-Mix
- 3 große Eier
- 240 ml Wasser
- 120 ml Pflanzenöl
Für die Füllung:
- 400 g Kokosraspeln
- 200 g gesüßte Kondensmilch
Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
Zubereitung
- Ofen vorbereiten:
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Backform (23×33 cm) einfetten.
- Kuchen backen:
- In einer großen Schüssel den Schokoladenkuchen-Mix, Eier, Wasser und Pflanzenöl gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Poke Cake vorbereiten:
- Mit einem Holzlöffel oder einem ähnlichen Werkzeug Löcher in den abgekühlten Kuchen stechen (ca. 2,5 cm auseinander).
- Die gesüßte Kondensmilch gleichmäßig über die Löcher gießen, damit der Kuchen die Flüssigkeit aufsaugt.
- Kokosfüllung zubereiten:
- In einer Schüssel die Kokosraspeln mit der restlichen Kondensmilch vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Kokosfüllung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden.
- Glasur zubereiten:
- Die Zartbitterschokolade mit der Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Die warme Glasur über die Kokosfüllung gießen und gleichmäßig verteilen.
- Servieren:
- Den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren und gut durchkühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen.
