Beschreibung
Die Apfelkuchen-Bomben sind das ultimative Gebäck für alle Apfel-Liebhaber! Diese kleinen, runden Köstlichkeiten vereinen das Beste aus einem klassischen Apfelkuchen in handlicher, mundgerechter Form. Jede “Bombe” ist gefüllt mit saftigen Apfelstücken, aromatischen Gewürzen und einer zarten Teighülle, die außen knusprig und innen weich ist. Perfekt für Kaffeetafeln, Kindergeburtstage, Picknicks oder als süße Überraschung für zwischendurch.
Zutaten (für 12–15 Bomben)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop) | 3 Stück (ca. 400 g) |
| Mehl (Type 405) | 250 g |
| Zucker | 100 g |
| Butter (kalt) | 125 g |
| Eier | 1 Stück (Größe M) |
| Joghurt (natur) | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 2 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | Zum Bestäuben (optional) |
Optional für Variationen:
- Rosinen (50 g, eingeweicht)
- Walnüsse oder Mandeln (50 g, gehackt)
- Karamellsauce (zum Beträufeln)
- Streusel (für eine knusprige Oberfläche)
Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Apfelfüllung vorbereiten
- Äpfel schälen & schneiden: Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Beträufeln Sie die Apfelstücke mit Zitronensaft, um eine Bräunung zu vermeiden.
- Äpfel würzen: Vermengen Sie die Apfelwürfel in einer Schüssel mit 50 g Zucker, 1 TL Zimt und 1 TL Vanilleextrakt. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ziehen, damit die Äpfel etwas Saft ziehen.
2. Teig zubereiten
- Butter & Mehl verarbeiten: Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und reiben Sie die kalte Butter mit den Fingerspitzen unter, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Fügen Sie Zucker, Ei, Joghurt, Backpulver, 1 TL Zimt und Salz hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu klebrig ist, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- Teig ruhen lassen: Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
3. Apfelkuchen-Bomben formen
- Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus.
- Kreise ausstechen: Stechen Sie mit einem Glas oder Ausstecher Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8–10 cm aus.
- Füllen & verschließen: Geben Sie 1–2 TL der Apfelfüllung in die Mitte jedes Kreises. Feuchten Sie die Ränder mit etwas Wasser an, klappen Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Formen Sie die Teigtaschen zu kleinen Kugeln (“Bomben”).
4. Backen & servieren
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie die Bomben auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Backzeit: Backen Sie die Apfelkuchen-Bomben 18–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Bomben 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
- Dekorieren: Bestäuben Sie die Bomben mit Puderzucker oder beträufeln Sie sie mit Karamellsauce.
