Beschreibung: Warum die Bananencremetorte jeden begeistert
Die Bananencremetorte ist ein traumhaft cremiger Kuchen, der mit einer saftigen Bananen-Biskuitbasis und einer luftigen Bananen-Vanillecreme überzeugt. Diese Torte ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das an tropische Genüsse erinnert. Der zarte Biskuitboden bildet die perfekte Grundlage, während die Bananencreme für eine explosive Fruchtigkeit sorgt. Abgerundet wird das Ganze mit einer glänzenden Karamellglasur und frischen Bananenscheiben als Dekoration.
Zutaten: Alles, was du für die perfekte Bananencremetorte brauchst
Zutaten für eine Torte (26 cm Durchmesser)
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Für den Biskuitboden: | ||
| Eier | 4 Stück | Basis für den luftigen Biskuit |
| Zucker | 120 g | Süßt den Biskuit und hilft beim Aufschlagen der Eier |
| Mehl | 120 g | Gibt dem Biskuit Struktur |
| Backpulver | 1 TL | Macht den Biskuit locker |
| Reife Bananen | 2 Stück | Verleihen dem Biskuit natürliche Süße und Bananengeschmack |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Verleiht dem Biskuit ein aromatisches Vanille-Aroma |
| Für die Bananencreme: | ||
| Schlagsahne | 400 ml | Basis für die cremige Füllung |
| Frischkäse | 200 g | Verleiht der Creme eine stabile Konsistenz |
| Puderzucker | 100 g | Süßt die Bananencreme |
| Reife Bananen | 3 Stück | Verleihen der Creme intensiven Bananengeschmack |
| Zitronensaft | 1 EL | Balanciert die Süße der Bananen |
| Gelatine | 6 Blatt | Stabilisiert die Creme für eine feste Konsistenz |
| Für die Karamellglasur: | ||
| Zucker | 100 g | Basis für die Karamellglasur |
| Butter | 50 g | Macht die Glasur cremig und glänzend |
| Sahne | 50 ml | Verleiht der Glasur eine samtige Konsistenz |
| Frische Bananenscheiben | 1 Stück | Zur Dekoration |
Zubereitung: Schritt für Schritt zur perfekten Bananencremetorte
1. Den Biskuitboden zubereiten
- Eier und Zucker in einer Schüssel 5–7 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Pürierte Bananen und Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und glatt streichen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25–30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Den Biskuit 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
2. Die Bananencreme zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Pürierte Bananen unter die Frischkäse-Masse heben.
- Die steif geschlagene Sahne unter die Bananen-Frischkäse-Masse heben.
- Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie flüssig ist, und unter die Creme rühren.
3. Die Torte schichten und füllen
- Den abgekühlten Biskuitboden mit einem Tortenring umranden.
- Die Bananencreme auf den Biskuitboden streichen und glatt streichen.
- Die Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
4. Die Karamellglasur zubereiten und die Torte dekorieren
- Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist.
- Butter und Sahne unterrühren und glatt rühren.
- Die Glasur leicht abkühlen lassen und über die fest gewordene Torte gießen.
- Mit frischen Bananenscheiben dekorieren.
