Beschreibung: Warum die Karottenkuchenrolle mit Frischkäsefüllung jeden begeistert
Die Karottenkuchenrolle mit Frischkäsefüllung ist eine kreative Variante des klassischen Karottenkuchens – in praktischer Rollform und mit einer cremigen Frischkäsefüllung, die perfekt zu dem saftigen, gewürzten Karottenkuchen passt. Diese Rolle vereint alles, was man an einem traditionellen Karottenkuchen liebt: süße Karotten, aromatische Gewürze und eine zarte Textur, kombiniert mit der leicht säuerlichen Frische des Frischkäses.
Zutaten: Alles, was du für die perfekte Karottenkuchenrolle brauchst
Zutaten für eine Rolle (ca. 25 cm Länge)
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Für den Karottenkuchen: | ||
| Karotten (gerieben) | 200 g | Basis für den saftigen Kuchen |
| Mehl | 150 g | Gibt dem Kuchen Struktur |
| Zucker | 120 g | Süßt den Kuchen und fördert die Bräunung |
| Eier | 3 Stück | Binden den Teig und sorgen für Volumen |
| Öl | 80 ml | Macht den Kuchen saftig |
| Backpulver | 1 TL | Macht den Kuchen locker |
| Zimt | 1 TL | Verleiht dem Kuchen ein warmes Aroma |
| Walnüsse (gehackt) | 50 g | Sorgen für Biss und nussiges Aroma |
| Rosinen (optional) | 50 g | Verleihen dem Kuchen zusätzliche Süße |
| Für die Frischkäsefüllung: | ||
| Frischkäse (zimmerwarm) | 200 g | Basis für die cremige Füllung |
| Puderzucker | 80 g | Süßt die Frischkäsefüllung |
| Butter (weich) | 50 g | Macht die Füllung geschmeidig |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Verleiht der Füllung ein aromatisches Vanille-Aroma |
| Zitronensaft | 1 EL | Balanciert die Süße der Füllung |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | 20 g | Optional für die Dekoration |
Zubereitung: Schritt für Schritt zur perfekten Karottenkuchenrolle
1. Den Karottenkuchen zubereiten
- Eier und Zucker in einer Schüssel 5 Minuten schaumig aufschlagen.
- Öl unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt sieben und unter die Eimasse heben.
- Geriebene Karotten, gehackte Walnüsse und Rosinen unter den Teig heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30×40 cm) streichen und glatt streichen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 12–15 Minuten backen, bis der Kuchen federleicht ist.
- Den Kuchen sofort mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Die Frischkäsefüllung zubereiten
- Frischkäse, Puderzucker, weiche Butter, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren.
3. Die Rolle formen und füllen
- Den abgekühlten Kuchen mit der Frischkäsefüllung gleichmäßig bestreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen.
- Den Kuchen mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig aufrollen und in Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
4. Dekorieren und servieren
- Die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
- In Scheiben schneiden und servieren.
