Beschreibung
Die Himbeer-Rosenwasser-Marmelade vereint die intensive Süße frischer Himbeeren mit dem zarten, blumigen Aroma von Rosenwasser. Diese Marmelade ist nicht nur ein perfekter Aufstrich für frische Brötchen, sondern auch eine raffinierte Zutat für Desserts, Kuchenfüllungen oder als edles Mitbringsel. Das Rosenwasser verleiht der Marmelade eine besondere Note und macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis – ideal für alle, die es fruchtig und gleichzeitig blumig lieben.
Zutaten
- 1 kg frische oder tiefgekühlte Himbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1 (für Beeren)
- 50 ml Rosenwasser (nach Geschmack, 2–3 EL reichen für eine dezentere Note)
Zubereitung
1. Himbeeren vorbereiten
- Himbeeren waschen (falls frisch) oder auftauen (falls tiefgekühlt). Pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die meisten Kerne zu entfernen.
2. Gläser sterilisieren
- Gläser und Deckel in einem großen Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten auskochen, um sie zu sterilisieren. Auf einem sauberen Küchentuch kopfüber abtropfen lassen.
3. Marmelade kochen
- Himbeerpüree, Gelierzucker und Rosenwasser in einem großen Topf vermengen.
- Aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren.
4. Abfüllen und verschließen
- Heiße Marmelade sofort in die sterilisierten Gläser füllen, bis zum Rand auffüllen.
- Gläser verschließen, für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
