Beschreibung: Warum Kirsch-Cobbler-Muffins jeden begeistern
Stell dir vor, du beißt in einen fluffigen Muffin, der mit saftigen, süßen Kirschen gefüllt ist und dessen buttriger Teig perfekt mit der fruchtigen Füllung harmoniert. Die Kirsch-Cobbler-Muffins sind eine Miniatur-Version des klassischen Kirsch-Cobblers – perfekt portioniert und ideal für Frühstück, Kaffeepausen oder als süßer Snack. Diese Muffins vereinen alles, was man an einem traditionellen Cobbler liebt: saftige Früchte, einen zarten Teigmantel und eine leichte Karamellnote.
Zutaten: Alles, was du für die perfekten Kirsch-Cobbler-Muffins brauchst
Zutaten für 12 Muffins
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Mehl | 250 g | Basis für den Muffinteig |
| Zucker | 150 g | Süßt den Teig und die Kirschfüllung |
| Backpulver | 2 TL | Macht die Muffins locker |
| Salz | 1 Prise | Balanciert die Süße |
| Eier | 1 Stück | Bindet den Teig |
| Butter (geschmolzen) | 80 g | Macht den Teig saftig und zart |
| Milch | 120 ml | Verleiht dem Teig Feuchtigkeit |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Verleiht dem Teig ein aromatisches Vanille-Aroma |
| Kirschen (frisch oder TK) | 300 g | Hauptzutat für die saftige Füllung |
| Zucker (für Kirschen) | 50 g | Süßt die Kirschfüllung und fördert die Saftbildung |
| Speisestärke | 1 EL | Bindet den Saft der Kirschen für eine dickflüssige Füllung |
| Zimt | ½ TL | Verleiht den Kirschen eine würzige Note |
| Zitronensaft | 1 EL | Balanciert die Süße der Kirschen |
Zubereitung: Schritt für Schritt zu perfekten Kirsch-Cobbler-Muffins
1. Die Kirschfüllung vorbereiten
- Kirschen entkernen und grob hacken.
- In einem Topf Kirschen, Zucker, Speisestärke, Zimt und Zitronensaft vermengen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und der Saft leicht eindickt.
- Die Kirschfüllung abkühlen lassen.
2. Den Muffinteig zubereiten
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Ei, geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis alles kombiniert ist (nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins fest).
3. Die Muffins füllen und backen
- Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen oder das Blech einfetten.
- Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, sodass sie zur Hälfte gefüllt sind.
- 1 EL der abgekühlten Kirschfüllung in die Mitte jedes Muffins geben.
- Den restlichen Teig darüber verteilen, sodass die Kirschfüllung bedeckt ist.
- Die Muffins bei 190°C Ober-/Unterhitze für 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
