Beschreibung: Warum die Schwarzwälder Eistorte dein neuer Liebling wird
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein zeitloser Klassiker – doch was, wenn du sie ohne Backen, mit erfrischendem Eis und perfekt für den Sommer zubereiten könntest? Die Schwarzwälder Eistorte vereint alles, was das Original so beliebt macht: saftige Kirschen, schokoladige Noten, luftigen Sahnegeschmack – aber in einer eiskalten, cremigen Variante, die an heißen Tagen für pure Erfrischung sorgt.
Zutaten: Frisch, aromatisch und voller Schwarzwälder-Charme
Zutaten für eine Springform (24 cm)
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Schokoladenkekse | 200 g | Basis für den knusprigen Boden |
| Butter (geschmolzen) | 100 g | Bindet die Kekskrümel für eine stabile Schicht |
| Kirschen (frisch oder TK) | 500 g | Hauptzutat für die fruchtige Eisschicht |
| Zucker | 100 g | Süßt die Kirschmasse |
| Zitronensaft | 1 EL | Balanciert die Süße der Kirschen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen | Verleiht dem Eis ein aromatisches Vanille-Aroma |
| Schlagsahne | 500 ml | Wird für die cremige Eisschicht und die Dekoration benötigt |
| Kakaopulver | 2 EL | Für den typischen Schokoladengeschmack |
| Kirschwasser (optional) | 2 EL | Verleiht der Torte den authentischen Schwarzwälder-Geschmack |
| Dunkle Schokolade | 100 g | Für Schokoraspel und Dekoration |
| Eier (nur Eigelb) | 2 Stück | Bindet die Eismasse und sorgt für Cremigkeit |
Optional für Dekoration:
- Frische Kirschen
- Schokostreusel
- Minzblätter
Zubereitung: Schritt für Schritt zur perfekten Schwarzwälder Eistorte
1. Den Schokoboden vorbereiten
- Schokoladenkekse in einem Mixer oder mit einer Tüte und einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinern.
- Die geschmolzene Butter unter die Kekskrümel mischen, bis alles gleichmäßig feucht ist.
- Die Masse in eine Springform (24 cm) drücken und glatt streichen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
2. Die Kirsch-Eismasse zubereiten
- Kirschen entkernen und mit Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker in einem Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Kirschmasse pürieren und durch ein Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Kirschwasser unterrühren (falls verwendet).
- Die Masse abkühlen lassen.
3. Die Eisschicht herstellen
- Schlagsahne steif schlagen.
- Die abgekühlte Kirschmasse vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
- Eigelb und Kakaopulver unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4. Die Torte schichten
- Die Kirsch-Eismasse auf den gekühlten Schokoboden geben und glatt streichen.
- Dunkle Schokolade raspeln und über die Eismasse streuen.
- Die Torte mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) in das Gefrierfach stellen.
5. Dekorieren und servieren
- Vor dem Servieren die Torte 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
- Mit frischen Kirschen, Schlagsahne und Schokoraspeln dekorieren.
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