Beschreibung
Der Apfel-Cider-Pfundkuchen ist der perfekte Herbstkuchen – saftig, aromatisch und mit einer einzigartigen Note von Apfelcider und herbstlichen Gewürzen. Dieser Kuchen vereint die Süße reifer Äpfel mit der würzigen Frische von Apfelcider und einer Prise Zimt, was ihn zu einem absoluten Genuss für gemütliche Nachmittage macht.
Zutaten
Zutaten für den Apfel-Cider-Pfundkuchen (Kastenform, 25 cm)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl (Type 405) | 300 g |
| Zucker | 250 g |
| Butter (zimmertemperatur) | 250 g |
| Eier (Größe M) | 4 Stück |
| Apfelcider (reduziert) | 150 ml |
| Äpfel (säuerlich, geraspelt) | 2 Stück |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zimt | 2 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Apfelcider reduzieren
- Den Apfelcider in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze um die Hälfte reduzieren, bis er sirupartig wird. Abkühlen lassen.
Schritt 2: Teig zubereiten
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt und den reduzierten Apfelcider hinzufügen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und abwechselnd mit den geraspelten Äpfeln unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3: Kuchen backen
- Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (25 cm) einfetten.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für 60–70 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 4: Servieren
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit einer dünnen Schicht Zuckerguss überziehen.
