Erdbeerkuchen-Sushi

Beschreibung

Erdbeerkuchen-Sushi ist ein kreatives Dessert, das die japanische Sushi-Ästhetik mit europäischer Kuchentradition vereint. Statt Fisch und Reis kommen hier weicher Biskuitteig, luftige Schlagsahne und frische Erdbeeren zum Einsatz. Das Ergebnis? Optisch ansprechende, fruchtige Sushi-Rollen, die nicht nur hübsch aussehen, sondern auch himmlisch schmecken.

Zutaten

Für den Biskuitteig (oder fertiger Biskuitboden):

• 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
• 80 g Zucker
• 80 g Mehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung und Dekoration:

• 300 ml Schlagsahne (sehr kalt)
• 2 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 300 g frische Erdbeeren (gewürfelt oder in Scheiben)
• 1 EL Zitronensaft (zum Beträufeln der Erdbeeren)
• 1 EL Erdbeermarmelade (optional für extra Geschmack)

Für die “Sushi-Matte”:

• Frischhaltefolie oder Bambus-Sushi-Matte (mit Frischhaltefolie bedeckt)

Zum Garnieren:

• Kokosraspeln (optional)
• Puderzucker zum Bestäuben
• Minzblätter (optional)

Zubereitung

1. Zubereitung des Biskuitteigs (falls selbst gemacht)

1. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Vanilleextrakt unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10–12 Minuten backen.
5. Den Biskuit abkühlen lassen, dann vom Blech lösen.

2. Vorbereitung der Füllung

1. Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
2. Erdbeeren waschen, würfeln oder in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

3. Zusammenbau des Erdbeerkuchen-Sushis

1. Den abgekühlten Biskuit in gleichmäßige Rechtecke schneiden (ca. 10×15 cm).
2. Eine Sushi-Matte mit Frischhaltefolie bedecken und ein Biskuit-Rechteck darauflegen.
3. Eine dünne Schicht Erdbeermarmelade auf dem Biskuit verteilen (optional).
4. Schlagsahne gleichmäßig auf dem Biskuit verstreichen, dabei am oberen Rand 2 cm frei lassen.
5. Erdbeerstücke in einer Reihe auf die untere Hälfte der Sahne legen.
6. Den Biskuit mit Hilfe der Matte fest zu einer Rolle aufrollen.
7. Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, sodass Sushi-ähnliche Stücke entstehen.

4. Garnieren und Servieren

1. Die Erdbeerkuchen-Sushi-Stücke auf einer Platte anrichten.
2. Mit Puderzucker, Kokosraspeln oder Minzblättern garnieren.
3. Kühl servieren und genießen!