Apfel-Brownies-Glasur

Beschreibung

Die Apfel-Brownies mit Glasur sind eine innovative und köstliche Kombination aus saftigen Äpfeln, schokoladigen Brownies und einer samtigen Schokoladenglasur. Dieses Rezept vereint die intensive Schokoladennote klassischer Brownies mit der natürlichen Süße und Frische von Äpfeln, die den Brownies eine besonders saftige Textur verleihen. Die glänzende Schokoladenglasur rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diese Brownies zu einem absoluten Highlight für jede Kaffeetafel, Geburtstagsfeier oder gemütliche Nascherei.

Zutaten

Für die Apfel-Brownies:

• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
• 150 g Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Apfel (geschält, entkernt und fein gewürfelt, ca. 150 g)
• 1 TL Zimt (optional)

Für die Schokoladenglasur:

• 150 g Zartbitterschokolade (oder Kuvertüre)
• 2 EL Kokosöl (oder Butter)
• 1 EL Ahornsirup oder Honig (optional für mehr Glanz)

Zum Garnieren:

• Apfelscheiben (dünn geschnitten und in Zitronenwasser eingelegt)
• Kakaopulver oder Puderzucker zum Bestäuben
• Karamellsauce (optional)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Apfel-Brownies

1. Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
2. Zucker, Eier und Vanilleextrakt unter die Schokoladen-Butter-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel mischen und unter die Schokoladenmasse heben.
4. Die Apfelwürfel unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Brownies-Form (ca. 20×20 cm) füllen und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht knusprig ist, aber der Kern noch saftig bleibt.
7. Die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird.

2. Zubereitung der Schokoladenglasur

1. Schokolade und Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Ahornsirup oder Honig unterrühren, um der Glasur mehr Glanz zu verleihen.
3. Die Glasur gleichmäßig über die abgekühlten Brownies gießen und mit einem Spatel glatt streichen.

3. Garnieren und Servieren

1. Die Brownies mit dünnen Apfelscheiben dekorieren, die zuvor in Zitronenwasser eingelegt wurden, um sie frisch zu halten.
2. Nach Belieben mit Kakaopulver, Puderzucker oder Karamellsauce garnieren.
3. In Quadrate oder Rechtecke schneiden und genießen!