Beschreibung
Die Quark-Mohn-Muffins sind ein absolutes Highlight für alle, die es saftig, leicht und mit einem Hauch von Nussigkeit lieben. Diese Muffins vereinen die milde Säure von Quark mit dem aromatischen Geschmack von Mohn und sorgen so für ein perfektes Geschmackserlebnis. Ob zum Frühstück, als süßer Snack für zwischendurch oder als gesunder Genuss für die ganze Familie – diese Muffins sind immer eine gute Idee.
Zutaten
Für die Quark-Mohn-Muffins (ca. 12 Stück):
- 250 g Magerquark
- 100 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 ml Milch
- 100 g Mohn (gemahlen oder ganz)
- 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
Für die Glasur (optional):
- 100 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Dekoration (optional):
- Mohnkörner
- Zitronenzesten
- Puderzucker
Zubereitung
1. Muffinteig zubereiten
- Butter, Zucker und Quark verrühren: In einer großen Schüssel weiche Butter, Zucker und Quark mit einem Handrührgerät cremig schlagen.
- Eier einrühren: Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen.
- Milch und Mohn einarbeiten: Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Mohn und Zitronenschale unterheben.
2. Muffins backen
- Backofen vorheizen: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen in ein Blech setzen.
- Teig einfüllen: Die Förmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen.
- Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Stäbchenprobe sauber bleibt. Abkühlen lassen.
3. Glasur zubereiten (optional)
- Puderzucker anrühren: Puderzucker mit Zitronensaft und Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
- Muffins dekorieren: Die abgekühlten Muffins mit der Glasur beträufeln und mit Mohnkörnern oder Zitronenzesten garnieren.
4. Servieren
- Die Quark-Mohn-Muffins am besten bei Raumtemperatur servieren.
- Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
