Beschreibung
Der Schokoladen-Mayonnaise-Kuchen ist ein absolutes Geheimrezept, das jeden Schokoladenliebhaber begeistert! Was auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, entpuppt sich als geniale Kombination: Die Mayonnaise sorgt für eine extrem saftige, dichte Textur, während der Kakao und die Schokolade für ein intensives, schokoladiges Aroma sorgen. Das Ergebnis? Ein ultra-moist Chocolate Cake, der an amerikanische Bakery-Klassiker erinnert und jeden in Staunen versetzt.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 200 g Mehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 50 g Kakao (ungesüßt, hochwertig)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g Mayonnaise (klassische Variante, z. B. Hellmann’s)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 ml Milch
- 100 g Zartbitterschokolade (gerieben oder in Stücken)
Für die Schokoladenglasur:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional für Glanz)
Dekoration (optional):
- Schokostreusel
- Frische Himbeeren oder Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Ofen vorheizen & Form vorbereiten
- Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine runde Kuchenform (24 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Kuchenteig zubereiten
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier, Mayonnaise, Vanilleextrakt und Milch in die Schüssel geben und alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät glatt verrühren.
- Schokolade unterheben: Geriebene Schokolade oder Schokostückchen unter den Teig heben.
- Teig in die Form füllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform geben und glatt streichen.
3. Kuchen backen
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – der Kuchen sollte innen noch leicht feucht, aber nicht flüssig sein.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
4. Schokoladenglasur zubereiten
- Schokolade schmelzen: Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt. Vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Honig oder Ahornsirup unterrühren, bis die Glasur glatt und glänzend ist.
- Kuchen überziehen: Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und mit einem Löffel oder Spachtel gleichmäßig verteilen. Optional mit Schokostreuseln oder frischen Beeren dekorieren.
5. Servieren & genießen
- Den Schokoladen-Mayonnaise-Kuchen in Stücke schneiden und bei Raumtemperatur servieren.
- Besonders lecker schmeckt er mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne!
