Beschreibung
Die Marmor-Brombeer-Cupcakes sind eine verführerische Kombination aus zartem Vanilleteig, intensiver Schokolade und säuerlichen Brombeeren – perfekt für alle, die es fruchtig, cremig und optisch ansprechend lieben. Diese Cupcakes überzeugen nicht nur durch ihren harmonischen Geschmack, sondern auch durch ihre marmorierte Optik, die jeden Bissen zu einem kulinarischen Erlebnis macht.
Zutaten
Für die Marmor-Brombeer-Cupcakes (ca. 12 Stück):
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 60 ml Milch
- 150 g frische Brombeeren
- 2 EL Kakao (ungesüßt)
- 1 EL Milch (extra für den Kakaoteig)
Für die Buttercreme (optional):
- 150 g weiche Butter
- 300 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Milch oder Sahne
Für den Zuckerguss (alternativ):
- 150 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Dekoration:
- Frische Brombeeren
- Schokostreusel
- Minzblätter
Zubereitung
1. Cupcake-Teig zubereiten
- Butter und Zucker schaumig rühren: In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handrührgerät cremig und hell aufschlagen.
- Eier einrühren: Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen.
- Milch abwechselnd unterrühren: Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Brombeeren vorbereiten: Brombeeren waschen, trocken tupfen und vorsichtig unter den Teig heben.
2. Teig marmorieren
- Teig teilen: Etwa ein Drittel des Teigs in eine separate Schüssel geben.
- Kakaoteig herstellen: Kakao und 1 EL Milch unter den abgetrennten Teig rühren, bis eine gleichmäßige, dunkle Masse entsteht.
3. Cupcakes füllen und backen
- Backofen vorheizen: Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cupcake-Förmchen in ein Muffinblech setzen.
- Teig einfüllen: Die Förmchen zu zwei Dritteln mit dem hellen Teig füllen. Mit einem Löffel vorsichtig den dunklen Teig daraufgeben.
- Marmorieren: Mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer Spiralen in den Teig ziehen, um die typische Marmor-Optik zu erzeugen.
- Backen: Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Stäbchenprobe sauber bleibt. Abkühlen lassen.
4. Buttercreme oder Zuckerguss zubereiten
- Buttercreme: Butter schaumig rühren, Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren und nach Bedarf Milch oder Sahne hinzufügen, bis die Creme glatt ist.
- Zuckerguss: Puderzucker mit Zitronensaft und Vanilleextrakt glatt rühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht.
5. Cupcakes dekorieren
- Die abgekühlten Cupcakes mit der Buttercreme oder dem Zuckerguss verzieren.
- Mit frischen Brombeeren, Schokostreuseln oder Minzblättern garnieren.
6. Servieren
- Die Marmor-Brombeer-Cupcakes am besten bei Raumtemperatur servieren.
- Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
