Beschreibung
Die Melonen-Joghurt-Torte ist ein absoluter Hingucker und der ideale Dessert-Klassiker für warme Tage, Gartenpartys oder besondere Anlässe. Diese Torte vereint die frische Süße verschiedener Melonensorten mit der cremigen Leichtigkeit von Joghurt und Schlagsahne. Der knusprige Keksboden bildet das perfekte Fundament für die luftige Joghurtmousse, die mit Melonenkugeln und einer Prise Zimt oder Orangenschale verfeinert wird. Besonders praktisch: Die Torte wird ohne Backen zubereitet und ist somit auch für Back-Anfänger geeignet. Über Nacht im Kühlschrank entwickelt sie ihr volles Aroma und überzeugt mit einer harmonischen Balance aus Fruchtigkeit und Cremigkeit. Ideal für alle, die es süß, aber nicht zu schwer mögen!
Zutaten
| Für den Boden | Menge |
|---|---|
| Butterkekse | 200 g |
| Butter | 100 g |
| Bio-Zitronenschale | 1 TL (fein abgerieben) |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Für die Joghurtmousse | Menge |
|---|---|
| Weiße Gelatine | 8 Blätter |
| Griechischer Joghurt | 400 g |
| Honig (mild) | 2 EL |
| Puderzucker | 50 g |
| Zimt (gemahlen) | 1 Msp. |
| Bio-Orangenschale | 1 TL (fein abgerieben) |
| Orangensaft | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Schlagsahne | 400 ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Für den Belag | Menge |
|---|---|
| Wassermelone | ½ Stück |
| Galia-Melone | ½ Stück (klein) |
| Honigmelone | ½ Stück (klein) |
| Frische Minze | 7 g (zum Garnieren) |
| Honig (zum Beträufeln) | 3 EL |
Zubereitung
1. Keksboden vorbereiten
Die Butterkekse grob zerbrechen und in einem Blitzhacker fein mahlen. Die Butter langsam schmelzen und mit der Zitronenschale sowie dem Zitronensaft unter die Keksbrösel kneten. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) geben und gleichmäßig andrücken. Den Boden für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
2. Melonen vorbereiten
Die Melonen halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen (ca. 80 g pro Sorte). Die Kugeln auf Küchenpapier abtropfen lassen und kaltstellen. Das restliche Melonenfleisch im Mixer zu Saft pürieren.
3. Joghurtmousse zubereiten
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel den Joghurt mit Honig, Puderzucker, Zimt, Orangenschale und Orangensaft glatt verrühren. 6 EL Melonensaft in einem kleinen Topf erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter Rühren 2 EL der Joghurtmasse einrühren. Anschließend die Gelatine unter die gesamte Joghurtmasse geben und 10 Minuten kaltstellen. Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
4. Torte schichten
Die Hälfte der Melonenkugeln auf dem Keksboden verteilen. Die Joghurtmousse gleichmäßig darübergeben und glatt streichen. Die restlichen Melonenkugeln auf der Creme verteilen und leicht andrücken. Die Torte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Servieren
Die Torte vorsichtig aus der Form lösen, mit Honig beträufeln und mit frischer Minze garnieren. Mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Stücke schneiden und sofort servieren.
