Zutaten für
- 60 g Butter
- 125 g Haferflocken, kernige
- 60 g Trockenfrüchte, z. B. Aprikosen
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Haselnüsse, ganze
- 20 g Mandel(n), ganze
- 20 g Quinoa, gepufft
- 15 g Reissirup
- 1 Ei(er)
- 1 TL Zimt
- ¼ TL Backpulver
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Zubereitung
Als erstes die Butter in einem Topf schmelzen. Die Haferflocken dann mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel verrühren und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Nüsse und Mandeln grob hacken (ich mache das mit einem Multizerkleinerer). Auch die Aprikosen sehr klein hacken. Nun alle restlichen Zutaten zu den Haferflocken in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
Den Backofen inzwischen auf 120 °C Umluft vorheizen.
Die Keksmasse nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Damit die Kekse schön gleichmäßig sind, eine runde Ausstechform verwenden, auf das Backblech legen, die Form mit einem Teelöffel füllen und die Masse schön festdrücken (die Masse passt genau auf ein Blech)
Nun je nach gewünschtem Bräunungsgrad im vorgeheizten Backofen ca. 12 – 15 Minuten backen.
Und fertig sind die fast zuckerfreien Müslikekse. Jetzt abkühlen lassen und genießen!
