Zutaten für
- 150 g Soft-Datteln
- 1 Ei(er)
- etwas Zimt
- ½ Vanilleschote(n), davon das Mark
- etwas Orangenschale, getrocknete
- 150 g Butter, kalte
- 300 g Mehl
- 1 Ei(er), verquirlt, zum Bestreichen der Kekse
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Bring
- Auf die Einkaufsliste setzen
Zubereitung
Die Datteln mit Ei, Zimt, dem Vanillemark und der Orangenschale fein pürieren. Nun das Mehl mit der klein geschnittenen kalten Butter und dem Dattelpüree mit einer Küchenmaschine zügig verkneten, bis sich ein Klumpen Teig bildet. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 2 Std im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen und in beliebige Formen bringen. Die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Die Kekse 10 min im heißen Backofen auf mittlerer Schiene backen.
Die Kekse auf meinem Foto sind mit einer Aprikosen-Marmelade ohne Zucker gefüllt. In meinem Profil als “Aprikosen-Brotaufstrich ohne Zucker” zu finden.
