Beschreibung
Wer liebt nicht den unwiderstehlichen Geschmack von cremiger Erdnussbutter, die sich mit der edlen Süße von dunkler oder Milchschokolade vereint? Dieses Rezept für selbstgemachte Erdnussbutter-Schokolade ist nicht nur ein Traum für alle Naschkatzen, sondern auch ein absolutes Highlight für jeden Anlass – ob als süße Aufmerksamkeit, als Geschenk aus der Küche oder einfach als Belohnung für dich selbst. Die Kombination aus knusprigen Erdnüssen, samtiger Erdnussbutter und hochwertiger Schokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das dich sofort in die Welt der Kindheitserinnerungen zurückversetzt.
Zutaten
Für eine 20×20 cm Form (ca. 16–20 Stücke):
| Zutat | Menge | Hinweise |
|---|---|---|
| Erdnussbutter (cremig, ungesüßt) | 200 g | Hochwertige Qualität ohne Zusatzstoffe |
| Kokosöl (nativ) | 2 EL | Alternativ: Kakaobutter für mehr Glanz |
| Honig oder Ahornsirup | 3 EL | Für natürliche Süße, nach Geschmack anpassen |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Für eine aromatische Note |
| Dunkle Schokolade (mind. 70 %) | 300 g | Oder Milchschokolade für eine mildere Variante |
| Erdnüsse (gehackt) | 50 g | Geröstet für mehr Aroma |
| Meersalz (grob) | 1 Prise | Optional für den süß-salzig-Effekt |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 1 EL | Zum Bestäuben (optional) |
Tipp für Variationen:
- Karamell-Schicht: 100 g weiche Karamellbonbons unter die Erdnussbutter-Masse mischen.
- Nuss-Mix: Mandeln, Cashews oder Haselnüsse statt Erdnüsse verwenden.
- Schärfe-Kick: Eine Prise Chilipulver für eine mexikanische Note.
Zubereitung
1. Vorbereitung der Form
- Eine 20×20 cm Backform mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform verwenden.
- Die Form leicht mit Kokosöl einfetten, damit die Schokolade später besser löst.
2. Erdnussbutter-Masse zubereiten
- Erdnussbutter in einer Schüssel mit Kokosöl, Honig und Vanilleextrakt glatt verrühren. Die Masse sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
- Gehackte Erdnüsse unterheben und die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.
- Die Schicht für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
3. Schokoladenschicht vorbereiten
- Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (kurze Intervalle!) schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist.
- Die geschmolzene Schokolade vorsichtig über die Erdnussbutter-Schicht gießen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
- Optional mit Meersalz, Kakaopulver oder weiteren gehackten Erdnüssen bestreuen.
4. Kühlen und Schneiden
- Die Schokolade für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis sie komplett fest ist.
- Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden – am besten kurz vor dem Servieren, damit sie nicht schmilzt.
Lagerung:
- Im Kühlschrank hält sich die Schokolade bis zu 2 Wochen (wenn sie so lange überlebt!).
- Für ein besonders glänzendes Finish die Schokolade vor dem Schneiden kurz bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen.
Warum Erdnussbutter und Schokolade ein Traumteam sind
Die Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern hat auch interessante kulinarische und gesundheitliche Aspekte:
- Geschmacksexplosion: Die cremige, nussige Erdnussbutter harmoniert perfekt mit der bitteren oder süßen Schokolade – ein Klassiker, der seit Jahrzehnten die Herzen von Naschkatzen höher schlagen lässt.
- Energie-Kick: Erdnüsse sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Magnesium und Vitamin E, während dunkle Schokolade Antioxidantien und Mineralstoffe wie Eisen und Zink liefert.
- Stimmungsbooster: Schokolade fördert die Ausschüttung von Endorphinen, und Erdnüsse enthalten Tryptophan, das die Serotoninproduktion anregt – ein perfektes Duo gegen schlechte Laune!
