Beschreibung
Apfelmus-Gewürzkuchenriegel vereinen die herzhafte Süße von selbstgemachtem Apfelmus mit den warmen Aromen von Zimt, Nelken und Vanille – perfekt für gemütliche Herbsttage, als gesunder Snack für unterwegs oder als süße Beilage zu Kaffee und Tee. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch ideal, um Äpfel aus dem eigenen Garten oder vom Wochenmarkt zu verwerten. Die Riegel sind saftig, aromatisch und dank des Apfelmus besonders fruchtig. Ob als Dessert, Frühstücksbeilage oder süßer Snack: Diese Gewürzkuchenriegel werden zum neuen Lieblingsrezept für die ganze Familie!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Äpfel (süß-säuerlich, z.B. Boskoop, Elstar, Braeburn) | 1,5 kg |
| Wasser | 150 ml |
| Zimt (gemahlen) | 2 TL |
| Nelken (gemahlen) | 1 Prise |
| Vanille (Mark einer Schote oder 1 TL Vanilleextrakt) | 1 Stange/1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Honig oder brauner Zucker | 3–4 EL (nach Geschmack) |
| Haferflocken | 200 g |
| Dinkelmehl (Type 630) | 150 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Ei (Größe M) | 1 Stück |
| Butter (geschmolzen) | 80 g |
| Walnüsse oder Mandeln (gehackt) | 50 g (optional) |
Zubereitung
1. Apfelmus zubereiten
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Kochen: Apfelstücke mit Wasser, Zitronensaft, 1 TL Zimt, Nelken und Vanille in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Pürieren: Mit einem Pürierstab fein pürieren. Nach Belieben mit Honig oder Zucker süßen. Abkühlen lassen.
2. Teig für die Gewürzkuchenriegel
- Ofen vorheizen: Auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen: Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver, 1 TL Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
- Nasse Zutaten hinzufügen: Geschmolzene Butter, Ei und 300 g des abgekühlten Apfelmus unterrühren. Optional gehackte Nüsse unterheben.
- Teig verarbeiten: Den Teig auf das Backblech streichen und glatt streichen. Mit einem Messer in Riegel schneiden.
3. Backen und servieren
- Backzeit: Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Riegel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Auf dem Blech auskühlen lassen, dann in Riegel schneiden.
- Genießen: Warm oder kalt servieren – perfekt zu Kaffee, Tee oder als Snack für unterwegs!
