Was macht dieses Rezept so besonders?
Tante Gertruds Käsekuchen zeichnet sich durch seine perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Leichtigkeit aus. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Auswahl der Zutaten und der besonderen Zubereitungsmethode, die über Generationen weitergegeben wurde. Dieser Kuchen hat den unverwechselbaren Geschmack von Heimat und Tradition.
Käsekuchen von Tante Gertrud Beschreibung
Ein himmlisch cremiger Käsekuchen mit einem Hauch von Zitrone und einer zarten Vanillenote. Der knusprige Mürbeteigboden bildet die perfekte Basis für die samtige Quarkmasse. Tante Gertruds Rezept sorgt für einen Käsekuchen, der leicht und luftig ist, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Die Geschichte des Käsekuchen von Tante Gertrud Rezepts
Dieses Rezept stammt aus den 1950er Jahren und wurde von Tante Gertrud während ihrer Lehrzeit in einer kleinen Konditorei perfektioniert. Es überstand die Nachkriegszeit, wo Zutaten oft knapp waren, und entwickelte sich zu einem Familienschatz. Tante Gertrud gab das Rezept nur an ausgewählte Familienmitglieder weiter, die schworen, das Geheimnis zu bewahren.
Tipps für die Perfektion des Käsekuchen von Tante Gertrud Rezepts
- Verwenden Sie Quark mit Zimmertemperatur für eine glatte Masse.
- Schlagen Sie die Eier einzeln unter die Masse, um Klumpen zu vermeiden.
- Backen Sie den Kuchen bei niedriger Temperatur, um Risse zu verhindern.
- Lassen Sie den Kuchen im ausgeschalteten Ofen auskühlen, um ein Zusammenfallen zu vermeiden.
- Stellen Sie eine Schale mit Wasser in den Ofen, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen.
Die Besonderheit des Käsekuchen von Tante Gertrud Rezepts
Die Besonderheit liegt in der Verwendung von Schmand, der dem Kuchen eine besondere Cremigkeit verleiht, ohne ihn zu schwer zu machen. Die Zugabe von geriebener Zitronenschale sorgt für eine frische Note, die den Käsegeschmack perfekt ergänzt. Die langsame Backzeit und das Auskühlen im Ofen sind entscheidend für die perfekte Konsistenz.
Aufbau und Präsentation des Käsekuchen von Tante Gertrud Rezepts
- Mürbeteig in einer Springform ausrollen und einen Rand formen.
- Quarkmasse einfüllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen backen und langsam auskühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.
- In Stücke schneiden und auf schönen Desserttellern anrichten.
- Mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich fettarmen Quark verwenden?
Ja, aber der Kuchen wird weniger cremig. - Ist der Kuchen zum Einfrieren geeignet?
Ja, bis zu 3 Monate, aber frisch schmeckt er am besten. - Kann ich den Kuchen ohne Boden zubereiten?
Ja, verwenden Sie dafür eine gut gefettete Form. - Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?
Bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter. - Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, reduzieren Sie den Zucker um bis zu 1/3 ohne die Textur zu beeinflussen.
Zutaten Fur Käsekuchen von Tante Gertrud
Für den Boden :
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 50g Zucker
- 1 Ei
Für die Füllung :
- 750g Quark
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 200g Schmand
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer Zitrone
- 2 EL Mehl
Zubereitung
- Für den Boden alle Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten und in eine Springform (26 cm) drücken.
- Für die Füllung Quark mit Zucker, Eiern, Schmand, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Mehl unterrühren.
- Masse auf den Mürbeteigboden gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) 60-70 Minuten backen.
- Ofen ausschalten und Kuchen darin 1 Stunde auskühlen lassen.
- Vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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