Der White Cake Blechkuchen ist ein klassischer amerikanischer Kuchen, der durch seine helle Farbe, fluffige Textur und vielseitige Dekorationsmöglichkeiten besticht. Im Gegensatz zu herkömmlichen Rührkuchen wird hier auf dunkle Zutaten wie Eigelb oder braunen Zucker verzichtet, um die typisch weiße Farbe zu erreichen. Ideal für Geburtstage, Hochzeiten oder einfach als süße Überraschung für die Familie – dieser Kuchen ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis!
Zutaten
Für den Teig:
Menge
Buttermilch (Raumtemperatur)
300 ml
Eiweiß (Größe M, Raumtemperatur)
3 Stück
Ganze Eier (Größe M, Raumtemperatur)
2 Stück
Vanillin- oder Vanillezucker
1 Päckchen
Salz
1 Prise
Mehl (oder 250 g Mehl + 70 g Speisestärke)
320 g
Bittermandel-Aroma (oder Orangen-, Zitronen-, Rum- oder Vanillearoma)
½ Fläschchen
Zucker
170 g
Backpulver
2 gehäufte TL
Butter (Raumtemperatur)
70 g
Weiches Pflanzenfett (z. B. Palmin Soft)
120 g
Für das Frosting:
Menge
Doppelrahmfrischkäse
300 g
Schlagsahne
350 ml
Vanillezucker
2 Päckchen
Zucker (nach Geschmack)
5 EL
Für die Dekoration:
Menge
Kandierte Rosenblüten
nach Belieben
Zitronenmelisse
nach Belieben
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßig im Teig verteilen.
Eier-Milch-Mischung: In einer Rührschüssel Eier, Eiweiß, Bittermandelaroma und Buttermilch gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Ei-Reste mehr am Schneebesen haften.
Fett-Zucker-Mischung: In einer großen Rührschüssel Pflanzenfett, Butter, Zucker und Vanillezucker aufschlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
Teig kombinieren: Die Eier-Milch-Mischung und die Fett-Zucker-Mischung kurz miteinander verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen fest.
Backen: Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Abkühlen lassen.
Frosting zubereiten: Frischkäse mit Zucker glatt rühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Die Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen.
Dekorieren & Servieren: Mit kandierten Rosenblüten und Zitronenmelisse garnieren. Gut gekühlt hält sich der Kuchen 2–3 Tage und schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen.
