📖 Beschreibung: Warum diese Nusstorte ein Klassiker ist
Es gibt Gerüche, die uns sofort in die Kindheit zurückversetzen: frisch gebackener Kuchen, Zimt und geröstete Nüsse. Die Nusstorte nach Großmutters Rezept ist so ein Klassiker. Sie vereint einen buttrigen Mürbeteig mit einer cremigen Nussfüllung, die nach Tradition und Liebe schmeckt. Ob als Dessert, zum Kaffee oder als süße Überraschung für Gäste – diese Torte ist ein Garant für strahlende Augen und glückliche Momente.
Was macht diese Nusstorte so besonders?
✅ Authentisches Familienrezept – weitergegeben von Generation zu Generation
✅ Einfache Zutaten, die jeder zu Hause hat
✅ Perfekte Balance zwischen knusprigem Teig und saftiger Nusscreme
✅ Variationsmöglichkeiten für Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln
✅ Hält sich mehrere Tage (wenn sie nicht sofort aufgegessen wird!)
⏳ Zubereitungszeit & Backzeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kühlzeit (Teig): 1 Stunde
- Backzeit: 40–45 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (inkl. Abkühlzeit)
- Schwierigkeitsgrad: Mittel (aber mit unserer Anleitung kinderleicht!)
🛒 Zutaten (für eine Springform, Ø 26 cm)
Für den Mürbeteig:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl (Type 405) | 300 g |
| Butter (kalt) | 200 g |
| Zucker | 100 g |
| Ei (Größe M) | 1 Stück |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 |
| Backpulver | 1 TL |
Für die Nussfüllung:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Haselnüsse oder Walnüsse (gemahlen) | 250 g |
| Zucker | 200 g |
| Butter | 150 g |
| Ei (Größe M) | 3 Stück |
| Milch | 100 ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zitronenschale (abgerieben) | 1 TL |
| Rum oder Amaretto (optional) | 2 EL |
| Marmelade (z. B. Aprikose) | 3 EL |
Zum Bestreichen & Dekorieren:
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 50 g gehackte Nüsse oder Mandelblättchen
👩🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt zur perfekten Nusstorte
1. Den Mürbeteig zubereiten
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit den Handrühren oder einem Mixer cremig schlagen.
- Ei hinzufügen und kurz unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
💡 Tipp: Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, sonst wird er zäh!
2. Die Nussfüllung vorbereiten
- Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.
- Gemahlene Nüsse, Milch, Vanillezucker, Zitronenschale und Rum/Amaretto unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Teig ausrollen und füllen
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 3–4 mm dick) und in die gefettete Springform legen. Einen kleinen Rand hochziehen.
- Die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen – das verhindert, dass die Füllung den Teig durchweicht.
- Die Nusscreme daraufgeben und glatt streichen.
4. Backen und fertigstellen
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Torte im Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- 10 Minuten vor Ende die Torte mit verquirltem Ei bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
