Zutaten für
Für den Teig:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei(er)
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Mandel(n), gehobelte, abgezogene
- 50 g Haselnüsse, gemahlene
Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 120 g Puderzucker, gesiebt
- 2 EL Milch
- 100 g Haselnüsse, gemahlene
- 500 ml Sahne
- 2 Pkt. Vanillezucker
- 2 Pkt. Sahnesteif
Für den Belag: und Guss
- 600 g Johannisbeeren, rote
- 50 g Zucker
- 1 Pkt. Tortenguss
- 1 Pkt. Vanillezucker
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Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen, in eine gefettete Springform füllen, im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 180°C, Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3 etwa 25 Minuten backen.
Boden erkalten lassen, Tortenring darum stellen.
Frischkäse mit Puderzucker und Milch glatt rühren. Die Masse auf den Boden streichen. Haselnusskerne darauf streuen.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, auf die Haselnusskerne streichen.
Johannisbeeren in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen, und mit Wasser auf 250 ml ergänzen. Die Johannisbeeren auf der Sahne verteilen.
Aus Flüssigkeit, Gusspulver und Vanillezucker einen Tortenguss herstellen und auf den Johannisbeeren verteilen. Fest werden lassen.
